Restaurang Remo i Uppsala har fisk på luncherna

Restaurang Remo i Uppsala har fisk och skaldjur på luncherna

Enhörningen

Restaurang Remo i Uppsala är ett populärt matställe beläget på Tunagatan 28, känt för sin varierade meny som inkluderar kött, fisk och vegetariska rätter. Under vardagar mellan kl. 11:00 och 14:00 erbjuder de en lunchmeny där fiskrätter regelbundet förekommer

Fiskrätter på lunchmenyn

Enligt deras lunchmeny för vecka 18 serveras rödspätta med remouladsås och kokt potatis som ett av alternativen varje dag från måndag till fredag. Dessutom har gösfilé med smörstekta grönsaker och potatispuré tidigare varit en uppskattad rätt på menyn.

Atmosfär och service

Restaurangen beskrivs som elegant med en avslappnad atmosfär, vilket gör den till ett trevligt val för lunch med vänner eller kollegor. Personalen är känd för att vara kunnig och hjälpsam, vilket bidrar till en positiv matupplevelse. Restaurang Remo

Praktisk information

Adress: Tunagatan 28, Uppsala
Lunchservering: Vardagar kl. 11:00–14:00
Pris: Dagens lunch från 125 kr, inklusive salladsbuffé, dryck, färskt bröd, smör och kaffe

För aktuell lunchmeny och mer information, besök gärna deras officiella webbplats

Vita och röda viner – en djupdykning i smak, ursprung och användning

Vin har i århundraden varit en självklar del av mänsklig kultur, från det antika Greklands symposier till dagens middagsbord och finkrogar. Två av de mest grundläggande kategorierna inom vinvärlden är vitt och rött vin. Dessa viner skiljer sig inte bara till färg och druvsort, utan även i framställningsprocess, smakprofil och hur de bäst avnjuts.

Vad är skillnaden mellan vitt och rött vin?

Den främsta skillnaden mellan vitt och rött vin ligger i druvornas färg och hur de bearbetas.

Röda viner tillverkas av blå (mörkfärgade) druvor där skalet får jäsa tillsammans med druvjuicen. Det är skalen som ger vinet dess färg och en stor del av dess smak och tanniner (en slags bitterhet och strävhet).
Vita viner görs oftast på gröna druvor, och här tas skalen bort innan jäsningen sker. Det resulterar i en klarare och fruktigare dryck utan den strävhet som är typisk för rött vin.

Det finns dock undantag – man kan göra vitt vin på blå druvor om skalen avlägsnas snabbt efter pressning. Det är också möjligt att göra ”orangevin”, där vita druvor får jäsa med skalen, vilket ger ett djupare och mer komplext vitt vin.

Vita viner – fräscht och fruktigt

Vita viner är ofta friska, syrliga och aromatiska. De passar bra till lättare rätter, särskilt fisk, skaldjur, sallader, fågel och grönsaksbaserade måltider. Vanliga druvsorter inkluderar:

Chardonnay – krämigt, smörigt och ofta ekfatslagrat. Passar till grillad fisk, kyckling och krämiga pastarätter.
Sauvignon Blanc – friskt, syrligt med inslag av krusbär och citrus. Utmärkt till getost, räkor och som aperitif.
Riesling – varierar från sött till torrt. Har ofta toner av honung, äpple och lime. Går bra med asiatisk mat, starka kryddor och lättare desserter.
Pinot Grigio (eller Pinot Gris) – torrt och lätt med inslag av päron och melon. Bra till antipasti och milda ostar.

Röda viner – djupa och kraftfulla

Röda viner är oftast fylligare, mer komplexa och passar till kraftigare rätter. Kött, vilt, mustiga grytor och lagrade ostar är klassiska sällskap till dessa viner. Några av de mest kända druvsorterna:

Cabernet Sauvignon – kraftfullt, tanninrikt vin med smak av svarta vinbär, tobak och ceder. Passar till grillat kött, entrecôte och vilt.
Merlot – mjukare, rundare vin med smak av plommon, körsbär och choklad. Bra till pastarätter och mildare kötträtter.
Pinot Noir – lättare rödvin med smak av röda bär, jordighet och subtil kryddighet. Utmärkt till anka, lax och svamprätter.
Syrah/Shiraz – kryddigt, mörkt vin med toner av svartpeppar, björnbär och lakrits. Gifter sig väl med grillat kött och kryddstarka rätter.

Temperatur och servering

Vitt vin serveras oftast kylt, mellan 8–12 °C. För kalla temperaturer kan dämpa aromerna, medan för varmt tar bort den friska syran.
Rött vin serveras vanligtvis rumstempererat, men det innebär ofta ca 16–18 °C, inte 22 °C. Lättare röda viner som Pinot Noir kan gärna kylas något.

Lagring och hållbarhet

Röda viner har i regel bättre lagringsförmåga än vita, särskilt om de har höga tanniner och syra. Vissa vita viner, såsom Riesling eller högklassig Chardonnay, kan också åldras vackert. För viner utan konserveringsmedel eller låg alkoholhalt rekommenderas konsumtion inom 1–3 år efter buteljering.

Ekologiskt, biodynamiskt och naturvin

På senare tid har intresset ökat för viner som tillverkas med så lite kemisk inblandning som möjligt. Det inkluderar:

Ekologiska viner – utan syntetiska bekämpningsmedel.
Biodynamiska viner – enligt Rudolf Steiners principer, med fokus på jordens och vinrankans kretslopp.
Naturviner – minimalt manipulerade, ofta jästa med naturlig jäst och utan tillsatt svavel.

Sammanfattning

Att välja mellan vitt och rött vin handlar om personlig smak, men också om vad som serveras till. Vita viner ger fräschör, elegans och syra – perfekt till lättare rätter och varma dagar. Röda viner är ofta komplexa, robusta och passar till mustiga middagar eller en kväll vid brasan.

Oavsett om du är nybörjare eller vinkännare finns det alltid något nytt att upptäcka i vinets värld – en värld som speglar kultur, jordmån och hantverk.

Vill du ha tips på vin som passar till en specifik rätt eller tillfälle?

Gudruns smycken